Newyddion

Mae saws soi yn cael ei ddosbarthu'n bennaf i'r mathau canlynol yn seiliedig ar ei broses gynhyrchu a'i amser eplesu.

Gall ychwanegu rhywfaint o saws soi wrth goginio wella arogl a lliw bwyd, gan gynyddu archwaeth.

Mae saws soi wedi'i wneud o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion a startsh.

Daw melyster saws soi yn bennaf o glwcos a maltos a gynhyrchir gan hydrolysis startsh yn y deunyddiau crai gan Aspergillus amylase.

Yn gyffredinol, mae saws soi, condiment arbennig yn Tsieina, yn cael ei wneud o ffa soia ac mae'n faethlon iawn.

Mae blas umami a gwerth maethol saws soi yn dibynnu ar ei gynnwys nitrogen asid amino.

Mae saws soi ysgafn yn lliw ysgafnach, browngoch.

Mae saws soi yn gyfwyd hylif Tsieineaidd traddodiadol.